麺にこだわる「まぜたん」
麺は「福の家」で培った”自家製麺”のノウハウを生かし「まぜたん」では”超特注麺”で提供しております。
配合は”加水率35%”カンスイの割合を一般のラーメン店で使用している麺の”3分の1”まで減らすことにより、中華麺
とうどんの”中間に位置する食感”を実現!
ツルツルなのに歯ごたえがある食感!
汁なし系の太麺はモチモチでしかもツルツル!
細麺はツルツルな上にうどんやパスタに近い製法のため、ラーメンの麺に比べて伸びない麺!!何度食べても”また食べたい”と思う麺を完成させました。
他では”食べられない超特注麺”を堪能して下さい!